深圳南澳農家樂窯雞，南澳旅游攻略 深圳南澳農家樂窯雞的制作過程，戶外農家樂哪里可以自己動手制作美味窯雞，那就來南安排七娘山農家樂吧！南澳路邊很多買窯雞的建議大家購買需謹慎，他們都是私人制作，不是正宗土窯雞，要想吃到正宗的窯雞那就自己動手去農家樂制作，還可以體驗戶外柴火深圳南澳農家樂樂趣。

第一步：

把家雞(家雞不同于飼料雞,如果沒有家雞,飼料雞都可以)宰殺,去掉內臟,把生姜蒜剁碎,放到雞的肚子里去,在雞的表面涂上調制好的調料,雞腳,雞頭盡量塞到雞肚子里面去,腌制15-20分鐘

第二步：

如果是在農家樂制作的話就會有現成的窯雞爐，如果在戶外制作就要先把一塊塊大的泥挖來，堆在一起，一般來說，搭個窯至少要花半個小時左右，先在要搭窯的地方，按照搭窯的大小，挖一個3-10厘米深的坑（這是我搭窯的做法，有利于窯保持高溫，使雞能快速窯熟），然后一層層往上搭窯，搭成一個金字塔形封頂的窯，就完成了

第三步：

燒窯是一個很講究的步驟，當然也是很簡單的步驟，簡而言之，把窯上下燒到里面的泥透著紅，外面的泥看起來也微微透著紅就可以了，一定要把窯燒好，要不然雞有可能不熟。燒窯的時候，把腌制好的雞，用錫紙或荷葉一層層裹好，一定要裹嚴實了，之后在裹上錫箔紙，最好多裹幾層，用繩子綁好。.

第四步

等窯燒好了，就把燒窯剩余的木材掏出來，小心放入包裹好的雞，放在窯的中間！最最重要的一步來了，打窯，用大的木棍，把窯最上面的泥土敲碎，一點點把所有的泥土都敲碎，記得一定要敲碎，這個才能讓雞包裹在泥土的高溫中，敲好窯之后，把一層未燒過的泥蓋過敲過的窯，蓋一層泥的原因，是給窯形成一個類似高壓鍋的環境。接著，等過了40左右個小時就可以挖窯了，伙伴們盡享美味吧！